Zbudowałeś w ogrodzie piec do pizzy i nie wiesz, jakie drewno wybrać do pieca opalanego drewnem? Podpowiemy Ci, jaki rodzaj drewna będzie najlepszy.
Wybór odpowiedniego drewna jako opału, jeśli posiadasz włoski piec do pizzy, ma istotne znaczenie dla efektywności grzewczej urządzenia, czystości spalania i trwałości samego pieca oraz komina. Warto zwrócić uwagę na kilka aspektów, jeśli masz piec do pizzy opalany drewnem i szukasz odpowiedniego do niego opału. Decydujący czynnik, gdy potrzebne jest drewno do pieca na pizzę, to jego niska wilgotność. Mokre drewno pali się gorzej, dymi, produkuje sadzę i zmniejsza efektywność pieca. Idealna wilgotność drewna opałowego to 15-20%. Aby osiągnąć taki poziom, drewno liściaste powinno schnąć minimum 1-2 lata, składowane w przewiewnym i zadaszonym miejscu. Ważna jest również wysoka kaloryczność drewna, twardość, niska zawartość składników smolistych i żywicy, a także dobre właściwości rozpalania oraz żarzenia.
Rodzaje drewna idealne do pieców do pizzy
Jakie drewno do pieca do pizzy? Jeśli jest to włoski piec do pizzy, to najlepszym wyborem będzie suche, twarde drewno liściaste, takie jak dąb, buk czy grab. Zapewniają one najwyższą efektywność grzewczą, długo się palą, dają stabilną temperaturę i produkują mniej sadzy. Dobre drewno do pieca na pizzę to również jesion, brzoza i prawidłowo wysuszone drzewa owocowe. Drewno iglaste oraz miękkie drewno liściaste mają niższą kaloryczność i szybciej się spalają, a iglaste dodatkowo zawiera żywicę, co czyni je mniej odpowiednim jako główne paliwo, choć może być używane jako podpałka. Pizza opalana drewnem ma fantastyczny smak, dlatego większość klientów sklepu Vitcas wybiera materiały do budowy urządzenia, jakim jest piec do pizzy opalany drewnem.
Sekrety smaku pizzy wypiekanej na drewnie
Nie bez powodu mówi się, że prawdziwa pizza opalana drewnem ma niepowtarzalny smak i aromat. Kluczowym czynnikiem wpływającym na ten efekt jest drewno do pieca na pizzę – jego rodzaj, jakość i wilgotność. Najlepsze rezultaty osiąga się stosując dobrze sezonowane twarde drewno liściaste, takie jak buk, dąb czy grab. Charakteryzują się one wysoką kalorycznością, stabilnym płomieniem oraz niewielką ilością dymu i sadzy, co sprzyja równomiernemu wypiekowi i czystości pieca. Doskonałym wyborem są również drewna owocowe (np. śliwa, jabłoń), które nadają pizzy subtelny aromat. Z kolei drewno iglaste, ze względu na dużą zawartość żywicy i szybkie spalanie, nie jest zalecane jako główne paliwo. Aby zapewnić optymalną temperaturę w piecu – nawet 400–500°C – drewno musi być odpowiednio suche, najlepiej o wilgotności 15–20%. W ofercie Vitcas znajdują się również akcesoria do budowy i konserwacji pieców do pizzy opalanych drewnem, które wspierają efektywne i smaczne wypiekanie w domowych warunkach. Wybierz odpowiednie drewno i ciesz się pizzą jak z włoskiej trattorii!
Czytaj również:
Budowa paleniska z cegieł – poradnik dla majsterkowiczów
Najlepsze piece do pizzy opalane drewnem do restauracji
Warto wiedzieć, jakie wybrać drewno do pieca na pizzę, by nie zepsuć jej smaku. Kilka czynników decyduje o tym, jak proces spalania drewna wpływa na smak tego włoskiego dania.